Si buscas una receta de pollo con un toque crujiente y cítrico, este pollo al limón con cacahuate es perfecto para ti. Este plato combina la jugosidad de la pechuga de pollo con una cobertura de cacahuate que aporta textura y sabor, mientras que el limón y el ají le dan un toque fresco y ligeramente picante. Es ideal para una cena especial o para sorprender a tu familia con algo diferente.
El pollo al limón es un clásico en muchas cocinas del mundo, desde la versión china hasta la mediterránea. En esta variante, los cacahuates añaden un toque crujiente y un sabor a nuez que combina perfectamente con la acidez del limón. Puedes ajustar la cantidad de ají según tu tolerancia al picante.
Este plato es ideal para quienes disfrutan de texturas contrastantes y sabores equilibrados. Acompáñalo con arroz blanco o una ensalada fresca para una comida completa.
Preparación
20 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Calorías
230 kcal
En un bol colocar los filetes de pollo y añadir el ají, el jengibre, el ajo, una pizca de sal y parte de la ralladura de limón, tapar y refrigerar durante 2 horas, aproximadamente.
En una sartén agregar una cucharada de aceite y saltear la cebolla hasta que se dore, reservar.
Agregar el cacahuate a un recipiente y mezclarlo con el resto de la ralladura de limón.
Colocar la harina de trigo en un recipiente y posteriormente pasar los filetes de pollo por la harina, cubriéndolos uno por uno y luego sacudir un poco para eliminar el exceso.
Luego se pasan los filetes por el huevo ligeramente batido y después por el cacahuate.
Calentar el aceite restante en una sartén y cocinar el pollo hasta que este dorado por ambos lados, evitando que se pase de cocción el cacahuate.
Retirar del fuego y reservar sobre papel absorbente.
En la misma sartén incorporar la cebolla junto al caldo y el ají dulce, retirar del fuego cuando empiece a hervir.Servir el pollo sobre la mezcla de cebolla.
