Pollo
Fácil
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Fácil
Receta de Pollo en salsa de almendras casera al brandy de jerez.
Redacción Vida Recetas
El pollo en salsa es un clásico de la cocina de toda la vida, y esta versión con almendras y brandy de Jerez le da un toque elegante y sabroso. Originaria de la tradición española, esta receta combina la suavidad de las almendras con el aroma del brandy, creando una salsa espesa y llena de matices que envuelve el pollo y las patatas. Es perfecta para un almuerzo familiar de domingo o para sorprender a tus invitados con un plato casero pero con aire festivo.
La preparación es sencilla, ideal para cocineros de nivel principiante. El secreto está en majar bien las almendras, el ajo y el pan frito con perejil, lo que dará cuerpo a la salsa. Al añadir el brandy, se crea un aroma profundo que se integra con el resto de ingredientes. Las patatas nuevas absorben todo el sabor, convirtiéndose en el acompañamiento perfecto.
Esta receta admite variantes: puedes usar pollo entero troceado o solo muslos, y si no tienes brandy de Jerez, un brandy convencional o incluso vino blanco seco funcionan bien. Se puede espesar la salsa con un poco de pan rallado si la prefieres más densa.
Cocción
60 min
Porciones
4
Ingredientes
Instrucciones
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1
Ponemos una cocotte al fuego con el aceite, freímos el pan, los ajos pelados y las almendras, ponemos el mortero con sal y el perejil, majamos bien. En el aceite que queda freímos el pollo, cuando empiece a cuajarse añadimos la cebolla picada, seguimos haciendo todo junto 10 minutos. Ponemos las patatas troceadas y damos unas vueltas todo junto.
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2
A continuación ponemos el brandy con el majado, mezclamos bien y vertemos encima del pollo, salpimentamos un poco y cubrimos de agua, dejamos hacer a fuego medio 30 minutos, servimos inmediatamente.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Pollo en salsa de almendras casera al brandy de jerez.?
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Pollo en salsa de almendras casera al brandy de jerez.?
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 60 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
