Mariscos
Intermedio
Ravioli de Langosta
60 min
Pastas - Fideos
Difícil
Receta de Raviolis caprese
Redacción Vida Recetas
Los ravioli caprese son una variante fresca y sabrosa de la pasta rellena tradicional, inspirada en la ensalada caprese italiana. Esta receta combina una masa casera de harina y huevo con un relleno de queso ricotta, tomate, albahaca y un toque de vinagre balsámico, creando un plato que captura la esencia del verano en cada bocado. Ideal para quienes buscan sorprender en la mesa con una pasta hecha a mano, este ravioli destaca por su equilibrio entre la suavidad del queso, la acidez del tomate y el aroma de la albahaca.
La preparación requiere tiempo y paciencia, pero el resultado vale la pena: una pasta tierna que envuelve un relleno jugoso y lleno de sabor. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o para aquellos que disfrutan del arte de la pasta casera. Se puede acompañar con una salsa pesto o simplemente con un hilo de aceite de oliva y queso parmesano rallado. Además, admite variaciones como agregar mozzarella fresca o sustituir la ricotta por queso de cabra.
Si te encanta la cocina italiana y quieres probar una versión diferente de los clásicos, estos ravioli caprese son una opción que no te defraudará.
Preparación
75 min
Cocción
15 min
Porciones
5
Calorías
390 kcal
Ingredientes
Instrucciones
-
1
En un bowl mezclar la harina, los huevos, 1 cucharadita de aceite y una pizca de sal, amasar hasta integrar los ingredientes.
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2
En una superficie plana, amasar por 15 minutos, luego hacer una bola y colocar nuevamente en el bowl, dejar reposar por 10 minutos.
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3
Cortar el tomate en cubos pequeños y retirar las semillas, colocarlos en un recipiente y agregar aceite de oliva y vinagre balsámico al gusto, luego agregar el queso cortado en cubos y la albahaca, salpimentar y dejar macerar por una hora.
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4
Estirar la masa en una superficie plana con la ayuda de un rodillo, hasta dejarla con 2 mm de espesor aproximadamente, tener a la mano un cortador o cuchillo darles forma a los raviolis.
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5
Colocar el queso en un extremo y con varios centímetros de separación, doblar y cubrir con la misma masa.
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6
Sacar el aire presionando con los dedos y terminar de sellar bien con la ayuda de un tenedor.
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7
Dejar reposar por 20 minutos y luego sumergir los ravioles en una olla con agua hirviendo y sal al gusto hasta cocinar.
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8
Servir y colocar encima el macerado de tomate, albahaca y queso.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Raviolis caprese?
Esta receta tiene una dificultad difícil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Raviolis caprese?
El tiempo de preparación es de 75 minutos y el tiempo de cocción es de 15 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 5 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
