Carnes
Fácil
Albóndigas a la jardinera
75 min
Arroz
Intermedio
Receta de Tajín de Kefta
El tajín de kefta es uno de los platos más emblemáticos de la cocina marroquí, perfecto para quienes buscan una comida reconfortante y llena de sabor. Esta receta de albóndigas destaca por su mezcla de especias como comino, cilantro molido y pimentón, que se combinan con hierbas frescas para crear unas bolitas de carne jugosas y aromáticas. Se cocinan lentamente en una salsa de tomate especiada, y el toque final son los huevos pochados directamente en la salsa, lo que le da una textura cremosa y un sabor único.
Originario de Marruecos, el tajín se cocina tradicionalmente en un recipiente de barro con tapa cónica, que permite que los sabores se concentren y la carne quede tierna. Sin embargo, esta versión se puede preparar fácilmente en una sartén profunda o cacerola, sin perder autenticidad. Es un plato versátil que se puede servir con cuscús, pan plano o incluso arroz, ideal para una cena familiar o para sorprender a tus invitados con un toque exótico.
Existen variantes regionales que incluyen verduras como zanahorias o calabacín, o que sustituyen la carne de res por cordero. Esta receta es perfecta para principiantes y expertos, ya que el proceso es sencillo y el resultado es espectacular.
Preparación
45 min
Porciones
4
Ingredientes
Instrucciones
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1
En un tazón, mezcla carne molida, cebolla, ajo, perejil, cilantro, comino, coriandro, pimentón, sal y pimienta. Forma la mezcla en pequeñas albóndigas (kefta) y reserva. En un tajín o sartén profunda, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega las albóndigas y dora por todos lados. Añade tomates en cubos, pasta de tomate y caldo. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos. Crea pequeños huecos en la salsa y rompe huevos en ellos. Cubre y cocina hasta que los huevos estén listos. Adorna con cilantro fresco y sirve caliente. ¡Disfruta de tu Kefta Tagine!
