Hoy queremos compartir contigo un interesante plato de México, la deliciosa mole de olla, veamos como preparar mole de olla, un caldo muy variado, rico en proteínas y acompañado de muchas verduras. Este plato a base de verduras y carne, forma parte de la cocina mexicana y acompaña sus hogares tanto en invierno como en verano. Si te complica preparar este delicioso plato o no tienes todos los ingredientes, te invitamos a ver otra receta muy similar pero mas sencilla de preparar, la cazuela de vacuno.
Preparación
20 min
Cocción
50 min
Porciones
5
Calorías
419 kcal
Remojar los chiles en agua caliente 10 minutos.
En una olla agregar el agua y calentar a fuego medio, añadir el empuje, el chambarete, las agujas, los huesos y cocinar por 10 minutos.
Añadir una cebolla cortada en trozos medianos, los xoconostles, el epazote y los ajos, revolver y dejar cocinar por 10 minutos.
Añadir el cubito de caldo de res y sal al gusto.
En otra olla con agua, añadir los elotes, la zanahoria, los ejotes, media cucharadita de sal y cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
En una licuadora agregar los chiles, media cebolla y procesar con un poco de agua donde se cocinaron las verduras.
Triturar bien y tamizar.
Añadir la mezcla de chile a la olla de las carnes y seguir cocinando por 5 minutos.
Agregar las verduras y dejar cocinar por 10 minutos más.
Retirar del fuego y servir en platos soperos, acompañar con limón y cebolla en aros.
