Redacción Vida Recetas
Descubre cómo preparar unos deliciosos calamares con guisantes, un plato de cuchara tradicional que combina el sabor del mar con la frescura de la huerta. Esta receta, perfecta para un almuerzo familiar, es rica en proteínas, fósforo y vitaminas, ideal para los más pequeños de la casa. La clave está en sellar los calamares enharinados para que queden tiernos y jugosos, y en cocinarlos en una salsa de tomate, vino blanco y verduras que realza su sabor natural.
Para hacer estos calamares con guisantes, necesitarás anillas de calamar, guisantes, langostinos cocidos, cebolla, ajo, puerro, champiñones, tomate rallado, vino blanco y un toque de perejil. La preparación es sencilla: se sofríen las verduras, se añade el tomate y el vino, y finalmente se incorporan los calamares, los guisantes y los langostinos, cociendo todo junto durante 20 minutos. El resultado es un guiso sabroso y reconfortante que puedes acompañar con arroz blanco o pasta.
Si prefieres un toque más picante, añade una guindilla al sofrito. También puedes sustituir los langostinos por gambas o almejas. Esta receta es muy versátil y admite tus ingredientes favoritos.
Cocción
40 min
Porciones
4
Reunimos los ingredientes, picamos la cebolla, el ajo y el puerro, rallamos los tomates, cortamos en dados los champiñones laminados, cocemos los guisantes 6\', pelamos y reservamos los langostinos, enharinamos las anillas de calamar y lo reservamos todo.
Colamos los guisantes. Sofreímos 2\' con AOVE y perejil picado la cebolla y el ajo, cuando esté le añadimos el puerro y los champiñones, lo salteamos 6\', le echamos un vaso de vino blanco, dejamos que evapore el alcohol, le añadimos el tomate rallado y lo dejamos cocer 6\', le añadimos los calamares enharinados, los guisantes cocidos, los langostinos el otro vaso de vino y agua, lo dejamos cocinar 20\', lo emplatamos, lo decoramos al gusto y lo servimos. Que aproveche.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 40 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
