Redacción Vida Recetas
La merluza con espárragos en salsa es un plato clásico de la cocina española que combina la suavidad del pescado blanco con la frescura de los espárragos verdes, todo bañado en una delicada salsa de vino blanco y caldo de verduras. Esta receta, de dificultad fácil, es perfecta para un almuerzo o cena entre semana, ya que se prepara en una sola sartén y en pocos minutos. El resultado es un plato jugoso y lleno de sabor, ideal para quienes buscan una comida ligera pero satisfactoria.
La merluza es un pescado blanco de sabor suave que se cocina rápidamente y absorbe los aromas de la salsa. Los espárragos aportan textura y un toque amargo que equilibra la dulzura del vino. El ajo y el perejil son los protagonistas del sofrito, dando un sabor mediterráneo inconfundible.
Puedes servirla con arroz blanco o unas patatas cocidas para una comida completa. También admite variaciones: sustituye el vino blanco por caldo de pescado si prefieres un sabor más suave, o añade un poco de guindilla para darle un toque picante.
Cocción
30 min
Porciones
2
Cuece un poco los espareagos
En una sartén aparte, dora los ajos con abundante perejil
Añade la cebolla y sofríe todo junto. Después añade los espárragos, y sofríe
Añade el vino blanco y espera a que se consuma un poco. Después añade el caldo, y espera a que se reduzca un poco.
Echa el resto de especias a la merluza troceada (ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta) y añádelo a la sarten.
Tapa la sarten y espera a que se haga. El tiempo dependerá de lo grande que sean los trozos de merluza y lo gordos que sean.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 30 minutos.
Esta receta está diseñada para 2 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
