Receta de Poke de mango y tofu.

Ingredientes

• 200 gr Tofu
• 1 taza arroz blanco
• 1/2 Mango
• 1/4 de aguacate
• 1/2 pepino
• 100 gr. garbanzos
• Aceite de oliva
• Zumo de 1/2 naranja
• Zumo de 1/2 limón
• Varias hojas de cilantro.

Instrucciones

1. 1

   Poner a cocer el arroz. Mientras tanto cortar en tacos el tofu y lavar los garbanzos.

2. 2

   Saltear el tofu y los garbanzos hasta que queden tostados.

3. 3

   Cortar en trozos iguales de tamaño el aguacate, el mango y el pepino. Reservar.

4. 4

   Una vez que el arroz este hecho dejar templar unos minutos. Servir en un plato y poner encima los trozos de mango, aguacate, pepino y el tofu y garbanzos tostados. Añadir el zumo de naranja y de limón. Terminar poniendo unas hojas de cilantro (o hierbabuena) por encima junto con un chorrito de aceite de oliva.