Un alimento alcalinazante para reforzar nuestro organismo y compartirlo en familia, voy a enseñarte como preparar una Crema de calabaza 100% de aprovechamiento.
La puedes acompañar con pechuga de pollo asada y unos bollitos pelones.Si gustas le puedes añdir queso rallado.
Cocción
40 min
Porciones
4
Para comenzar la crema lavamos bien nuestras verduras, ponemos un chorrito de aceite de oliva en la olla y cuando esté caliente añadimos la cebolla cortada con su tallo. Pelamos la calabaza (reservamos la piel y pipas) y cortamos también en trozos pequeños, así se cocinará en menos tiempo. Salpimentamos y ponemos agua hasta casi cubrir. Tapamos y dejamos cocer.
Las pipas y las pieles las reservamos. Y al momento de servir nuestra crema las tostaremos con un poquito de pimentón picante para añadir en forma de crujiente arriba de nuestra crema de calabaza.
Cuando veamos que la verdura está tierna, apagamos el fuego, tapamos la olla y dejamos que se enfríe. Entonces trituramos muy bien para que no queden grumos.
Para hacer el topping crujiente de su piel y semillas solo tenemos que cortar en tiras finas la piel y poner en una fuente de horno junto con las pepitas, añadir un toque de aceite, pimienta, sal y pimentón y al horno hasta que estén doraditas y crujientes. Puede hacerse igualmente en el micro unos 2 minutos o tostado en sartén.
Servimos con un chorrito de aceite y el crujiente de su propia piel y pipas. Y ya tenemos lista una crema de calabaza 100% aprovechada y riquísima con cero desperdicio! También puedes acompañar si quieres con un poquito de queso desmigado o queso feta.
