Receta de Higado de pollo

Ingredientes

• 1/2 kilo higaditos de pollo
• 1 tomate pequeño
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 4 dientes ajo
• 3 rebanaditas de pan (mejor del día anterior)
• Aceite
• 1 copita vino blanco o brandy
• 2 hojas laurel
• Sal y pimienta

Instrucciones

1. 1

   En una cazuela echar aceite y echar los ajos enteros y las rebanaditas. Freírlos un poco. Sacarlos y dejarlos en un mortero y majar. Reservar.

2. 2

   Partir en trozos pequeños el tomate, pimiento y la cebolla. Sofreír en ese aceite.

3. 3

   Añadir los higaditos y marearlos un poco. Añadir el vino, las hojas de laurel, sal y pimienta.

4. 4

   Añadir un vaso de agua y el majado. Dejar a fuego lento, tapando la olla. Probar de sal.

5. 5

   Se puede acompañar con patatas fritas.