El lomito de cerdo italiano a la plancha es un sándwich clásico chileno, perfecto para quienes buscan un almuerzo contundente y lleno de sabor. Esta receta combina un jugoso lomo de cerdo sazonado con especias como merquén, ajo y cebolla en polvo, que se cocina a la plancha hasta dorar. Se sirve en un pan crujiente untado con palta (aguacate) y mayonesa, acompañado de tomate, lechuga y ají en tiritas. Es ideal para ocasiones informales, reuniones con amigos o para consentirte en un fin de semana.
Su combinación de texturas y sabores lo hace irresistible: la suavidad de la palta con el toque cítrico del limón, el crujiente del pan tostado y el sabor intenso del cerdo marinado. Además, es una receta fácil y rápida, perfecta incluso para cocineros principiantes.
Puedes adaptar los condimentos a tu gusto: si no tienes merquén, usa pimentón ahumado o copos de chile. También puedes agregar queso derretido o huevo frito para hacerlo aún más completo. Acompáñalo con papas fritas o, como en la receta original, con bastones de choclo cocidos.
Cocción
25 min
Porciones
1
Sazonar el lomo de cerdo con los condimentos.
Si hace mayonesa casera, refrigere hasta el momento de usarla.
Moler la palta y agregar los demás ingredientes.
El ají, remover las semillas y cortar en tiritas.
Cortar el tomate en rodajas
Lavar la hoja de lechuga si quiere usar.
Su pan preferido, abrirlo por la mitad.
Calentar bien una plancha de metal y cocinar el lomo por ambos lados
Calentar el pan partido por la mitad.
Aplicar la palta molida a ambos lados del pan y aplicar mayonesa a la tapa superior
A la tapa inferior poner lechuga, tomates.
Poner el lomo cocinado a la plancha y el ají en tiritas.
Ponerle palillos y cortar por la mitad.
Yo lo serví con bastones de choclo cocidos.
