Masas y panes
Fácil
Pan proteico
20 min
Masas y panes
Fácil
Receta de Pabetes
El día de Hoy les enseñaré como preparar Pabetes, un delicioso pan Argentino, fácil de hacer y rico a la hora de degustar.
Lo puedes acompañar de un delicioso café o te en tardes de invierno.
Preparación
2 min
Cocción
20 min
Porciones
8
Ingredientes
Instrucciones
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1
Empezamos poniendo a templar 30ml de leche y deshaciendo la levadura. reserva en un lugar cálido.
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2
Pon el un bol el Agua a temperatura ambiente.
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3
Mezclar en un recipiente la harina, la sal, la leche en polvo y el azúcar
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4
Ve poniendo el el bol del agua la mezcla de harina mezclando con una paleta. cuando este a medio mezclar agrega la levadura.
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5
Cuando la masa sea homogénea añade la mantequilla pomada.
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6
Retira la masa del bol y ponla sobre una mesa con harina.
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7
Amasar con amasasdos cortos (1 minuto)y descansos largos (4 min) a mi me ayudo mi marido que tiene más fuerza😉, durante el amasado es recomendable tirar la masa sobre la mesa con fuerza para que la masa este compacta y lisa.
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8
Dividir en 8 porciones de 110 gr. Extender ligeramente con la mano cada pegote de masa y plegar todo el borde hacia el centro (pre formando en bola). Dejar reposar, con el remate hacia abajo y cubiertos con film de cocina, por 20 minutos.
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9
Pasados los 20 minutos aplana las bolas para sacar el aire y forma panecitos rectangulares doblando la masa como la vez anterior
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10
Deja crecer por 90 minutos tapado con papel film.
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11
En este rato de levado puedes preparar el \"chuño\". Disolver la maicena en 125 ml de agua fría. Verter en una olla pequeña el resto del agua (375 ml). Colocarla a fuego medio y hacerla hervir. Agregar la mezcla de maicena y agua. Revolver con varilla durante uno o dos minutos hasta que espese. Retirar del fuego.
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12
Cuando pasen los 90 minutos pinta los panecillos con el chuño templado. mientras vas pintando los panes, pon a precalentar a 200° tu horno.
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13
Cuando los panes están pintados baja la temperatura a 180° y mete a hornear 20 minutos hasta que este medio dorados. Saca la bandeja pinta otra vez con el chuño y mételo otros 10 minutos.
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14
Deja enfriar sobre una rejilla y a disfrutar
