Redacción Vida Recetas
El alfajor es uno de los dulces más queridos de la gastronomía latinoamericana, y esta receta te muestra cómo prepararlo de manera tradicional con un relleno generoso de manjar. Este postre, que combina dos finas capas de masa horneada con un corazón cremoso y dulce, es perfecto para acompañar un café, compartir en una merienda o sorprender a los más pequeños de la casa. Su origen se remonta a la influencia árabe en España y luego se popularizó en países como Argentina, Chile, Perú y México, donde cada región le da su toque especial.
La receta es de dificultad fácil, ideal para principiantes. Los ingredientes son sencillos: yemas, harina, chuño (fécula de maíz), jugo de naranja y leche condensada, que se transforman en una masa suave y delicada. El secreto está en trabajar bien la masa y hornear los discos solo unos minutos para que queden pálidos y tiernos, listos para unir con abundante manjar. Esta versión clásica es perfecta para quienes buscan un bocado dulce y tradicional, y puedes adaptarla con diferentes rellenos como chocolate, dulce de leche o crema pastelera.
Preparación
5 min
Cocción
5 min
Porciones
24
Calorías
288 kcal
Bata las yemas hasta que estén casi blancas, agregue poco a poco la harina con el chuño y los polvos de hornear, alternando con el jugo de naranja.
Trabaje muy bien la masa hasta que esté lisa y seca. Enseguida divídela en porciones y usleréela muy fina, corte discos del tamaño deseado, pinchelos con tenedor, ponga en lata enmantequillada y lleve a horno moderado 5 a 7 minutos (no deben dorarse).
Una de a dos discos con abundante manjar.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 5 minutos y el tiempo de cocción es de 5 minutos.
Esta receta está diseñada para 24 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
