Tortas y pasteles
Fácil
Torta sacher
90 min
Tortas y pasteles
Intermedio
Receta de Torta de hojarasca con manjar
Redacción Vida Recetas
La torta de hojarasca con manjar es un postre tradicional chileno que combina capas de masa crujiente y hojaldrada con un relleno dulce y cremoso de manjar (dulce de leche) y frutos rojos. Esta torta es perfecta para celebraciones, reuniones familiares o simplemente para darse un capricho. Su origen se remonta a las tortas de hojarasca europeas, adaptadas con ingredientes locales como el manjar, que le dan un sabor único y muy apreciado en la repostería chilena.
¿Por qué funciona esta receta?
La masa de hojarasca, elaborada con harina, huevos, margarina y vinagre, se hornea en capas finas que resultan extremadamente crujientes. Al alternar estas capas con manjar y una compota de frambuesas y frutillas, se logra un equilibrio perfecto entre textura y sabor: la dulzura del manjar se complementa con la acidez de las frutas, creando una experiencia deliciosa. Esta torta es ideal para quienes buscan un postre elegante pero sencillo de preparar.
Variantes y consejos
- Puedes sustituir el manjar por crema pastelera o chocolate para variar el sabor.
- Si prefieres un toque más fresco, añade frutas como duraznos o kiwi.
- La torta se puede decorar con merengue, frutos secos o coco rallado.
Preparación
25 min
Cocción
8 min
Porciones
15
Calorías
213 kcal
Ingredientes
Instrucciones
-
1
Unir la harina, la margarina, huevos y el vinagre
-
2
Amasar varias veces y dejar reposar
-
3
Estirar la masa con un uslero y cortar de forma redonda (usé la parte de abajo de un molde de 28 cm.) tienen que ser muy delgaditas
-
4
Hornear por 7 min más o menos
-
5
En una olla poner las frambuesas con azúcar y un poquito de jugo de limón hasta que hierva, dejar reposar
-
6
En un molde poner las hojarascas una a una alternando el relleno (en mi caso manjar y frambuesas)
-
7
Decorar con lo que desee
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Torta de hojarasca con manjar?
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Torta de hojarasca con manjar?
El tiempo de preparación es de 25 minutos y el tiempo de cocción es de 8 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 15 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
