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Albóndigas a la jardinera
75 min
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Receta de Albóndigas de calamar y espinacas con salsa de azafrán y cúrcuma
Redacción Vida Recetas
Descubre cómo preparar unas deliciosas albóndigas de calamar y espinacas con salsa de azafrán y cúrcuma, una receta fácil y llena de sabor que sorprenderá a todos. Estas albóndigas son perfectas para una comida familiar o una cena especial, combinando el sabor marino del calamar con la frescura de las espinacas, todo bañado en una salsa aromática y ligeramente especiada.
Esta receta es ideal para quienes buscan una alternativa a las clásicas albóndigas de carne, ya que resultan más ligeras y nutritivas. El calamar aporta proteínas y un toque delicado, mientras que las espinacas añaden vitaminas y un color verde vibrante. La salsa, con azafrán y cúrcuma, no solo da un color dorado espectacular, sino también un sabor profundo y exótico.
La preparación es sencilla: se trituran los ingredientes, se forman las bolas, se rebozan en harina y se fríen. Luego se prepara una salsa con cebolla pochada, caldo de pescado y especias, donde se cocinan las albóndigas para que se impregnen de todo el sabor. Puedes servirlas como plato principal con arroz o pasta, o como aperitivo con un poco de pan crujiente. ¡Anímate a probarlas!
Cocción
45 min
Porciones
3
Ingredientes
Instrucciones
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1
Prepara todos los ingredientes. En un vaso batidor echa los calamares, las espinacas, el diente de ajo y pica 25 segundos a velocidad 5.
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2
Tritura el pan y en un bol mezcla el relleno, el pan y un huevo. Salpimienta y remueve bien.
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3
Después haremos bolas del mismo tamaño. Yo usé el sacabolas de los helados. Pasa por harina y fríe. Desgrasa en papel absorbente.
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4
Después pon a pochar cebolla. Cuando esté blandita retira el exceso de aceite y le añades un vaso de agua en el que habrás disuelto maicena. Pon una pastilla de caldo, unas hebras de azafrán y la cúrcuma. Un vaso más de agua, sal al gusto y deja que las albóndigas se impregnen de la salsa. El colorante al final no lo usé ya que la cúrcuma tiñe mucho.
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5
Deja que se guise todo junto 10-15 minutos y a comer.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Albóndigas de calamar y espinacas con salsa de azafrán y cúrcuma?
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Albóndigas de calamar y espinacas con salsa de azafrán y cúrcuma?
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 45 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 3 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
