Te vamos a mostrar un plato autentico, a base de batatas. Te enseñarémos como preparar batatas fritas rizadas con aguacate, un sabroso plato de carácter exótico y natural. Las batatas, son unos tubérculos muy similares a la tradicional papa de toda la vida. Lo que las diferencia, es una forma un poco mas alargada, un color mas exótico y un sabor único y claro. Puedes acompañar este plato con un delicioso refresco de whisky sour.
Preparación
35 min
Cocción
30 min
Porciones
6
Calorías
315 kcal
Precalentar el horno a 200º y engrasar una bandeja grande para hornear.
Pinchar con cuidado cada batata, a lo largo, lo más cerca posible del medio.
Con un cuchillo, hacer una incisión larga desde la parte superior de la papa hasta la parte inferior mientras gira en espiral alrededor del pincho.
Repetir con el resto.
Espolvorear cada espiral con almidón de papa, y luego colóquelas en la bandeja.
Rociar cada batata con aceite, luego hornear por 30 minutos, girando algunas veces para asegurar una cocción uniforme.
Procesar el aguacate y el vinagre hasta que quede suave.
Agregar la crema de leche, la sal, el perejil, el eneldo, la cebolla en polvo y el pimentón y volver a batir hasta que esté cremoso.
Colocar el aderezo en un bowl pequeño espolvorear unas cebolletas y una pizca de pimentón encima.
Una vez que las batatas estén cocidas y crujientes, sacar del horno y deslizar con cuidado para sacarlas del pincho.
Servir inmediatamente junto con el aderezo de aguacate.
