Receta de Pastel de bondiola braseada y batata

Ingredientes

• 800 gr. de bondiola.
• 1 kg. de puré de batata.
• 2 zanahorias picadas.
• 1 cebolla picada.
• 10 dientes de ajo.
• 200 ml. de caldo de vegetales.
• 3 cdas. de mostaza.
• 500 ml. de cerveza negra.
• 100 ml. de crema de leche.
• 2 cdas. de manteca.
• 1 cda. pequeña de nuez moscada.
• 2 cdas. pequeñas de miel.
• 1 cda. de azúcar.
• 4 cucharadas de queso rallado.
• Hierbas a elección.

Instrucciones

1. 1

   Realizar incisiones a la bondiola y agregar en los mismos dientes de ajo y alguna hierba sellarla en olla por todos sus lados, incorporar la cebolla y la zanahoria.

2. 2

   Agregar la cerveza y el caldo de vegetales.

3. 3

   Condimentar con miel y pimienta. Tapar.

4. 4

   Cocinar a temperatura baja por un mínimo de 2 horas. Una vez tibio desmenuzar.

5. 5

   Hacer un puré con la batata, condimentando con crema, manteca, nuez moscada, miel, sal y pimienta.

6. 6

   En un refractario para horno previamente aceitado agregar abajo la carne desmenuzada, arriba el puré y espolvorear con el azúcar y el queso rallado.

7. 7

   Llevar a gratinar al horno.