El brioche es un pan dulce de origen francés, conocido por su textura esponjosa y su sabor ligeramente dulce. Esta receta de brioche en panificadora es perfecta para quienes buscan un resultado profesional sin apenas esfuerzo. Con ingredientes sencillos y el programa adecuado, obtendrás un brioche dorado y tierno, ideal para el desayuno o la merienda.
La panificadora simplifica todo el proceso: amasa, fermenta y hornea automáticamente. Solo tienes que añadir los ingredientes en el orden correcto y seleccionar el programa. Esta versión incluye pepitas de chocolate, que aportan un toque extra de sabor, pero puedes omitirlas o sustituirlas por frutos secos o pasas.
Este brioche es ideal para servir con mermelada, crema de cacao o simplemente solo. Su aroma y sabor conquistarán a todos en casa.
Cocción
180 min
Porciones
10
Primero introducimos todos los líquidos en la cubeta, que tendrá que llevar las aspas en su posición. Metemos la mantequilla derretida, la leche calentada unos segundos en el microondas, la levadura, los huevos ligeramente batidos (reservamos un poco para luego pincelar) y la esencia de vainilla.
Seguidamente introducimos los ingredientes secos, comenzando por el azúcar, seguidamente la harina y poor último la sal, e introducimos la cubeta dentro de la panificadora.
Seleccionamos el programa 4, dulce, el peso 1.250kg y el tueste, yo puse tueste bajo, pero esto va a gustos, le damos a iniciar y nos aseguramos de que se enciende la lucecita roja.
Al primer pitido introducimos la mitad de las chispas de chocolate y cerramos la tapa para que continúe.
En el segundo pitido, quitamos las aspas, acomodamos la masa, pincelamos la masa con el huevo batido, echamos las pepitas de chocolate que nos quedan y cerramos la tapa. No abráis para nada la tapa mientras fermenta la masa.
Después del tiempo de fermentación vendrá el horneado, y cuando termine pitará. En el horneado también puede subir un poco, no abráis la tapa porque si cortáis de golpe la temperatura de la panificadora se puede hundir del centro.
Una vez la panificadora haya terminado su tiempo de horneado, sacamos la cubeta con cuidado de no quemarnos y dejamos enfriar unos 10 minutos, hasta que la cubeta no queme y podamos sacar el brioche sin problemas. Luego lo dejamos sobre una rejilla y dejamos enfriar del todo antes de cortar, si no podéis esperar a que se enfríe del todo… a mí me pasó … aseguraros de cortarlo con un buen cuchillo de sierra para que no se desmorone.
