Postres
Fácil
Brioche saludable fit
15 min
Masas y panes
Fácil
Receta de Brioche vegano de naranja
El brioche vegano de naranja es una versión 100% vegetal del clásico bollo francés, aromatizado con ralladura y zumo de naranja fresca. Esta receta, de dificultad fácil, es perfecta para quienes buscan un desayuno o merienda esponjosa y jugosa, sin ingredientes de origen animal. El brioche destaca por su miga tierna y su sabor cítrico equilibrado, ideal para acompañar café, té o chocolate caliente.
¿Por qué funciona esta receta?
La combinación de bebida vegetal de avena, zumo de naranja, aceite de oliva y margarina vegetal aporta la humedad y la grasa necesarias para lograr una textura similar al brioche tradicional, pero con un toque refrescante. La panela, como endulzante natural, añade un sabor caramelizado que realza el aroma de la naranja.
Variantes y consejos
- Puedes sustituir la bebida de avena por bebida de almendras o soja, y la panela por azúcar moreno.
- Si prefieres un toque más intenso, añade una cucharada de agua de azahar.
- Sirve los brioches tibios, recién horneados, para disfrutar de su esponjosidad máxima.
Cocción
150 min
Porciones
10
Ingredientes
Instrucciones
-
1
En un bol ponemos la harina
-
2
En otro bol mezclamos la bebida vegetal, el zumo de naranja, la margarina, el aceite, la levadura, la ralladura de naranja y la panela.
-
3
Diluidos todo bien y agregamos la mezcla al bol de la harina. Amasamos muy bien hasta obtener una masa bien bien lisa y colocamos en un bol, tapamos con un paño y dejamos reposar. Lo he tenido que dejar bastante tiempo, sobre 1 hora y media aproximadamente.
-
4
Una vez doble su volumen la volvemos a amasar ligeramente quitándole el aire. Dividimos la masa (yo la he divido en 11 bolitas de 80gr) le damos forma de bolita con la mano intentando meter presión en la masa.
-
5
Untamos el molde con un poco de aceite de oliva y vamos colocando las bolitas, tapamos y volvemos a dejar reposar sobre 1h y media más.
-
6
Una vez pasado el tiempo las he pintado con una mezcla de un poco de aceite de oliva, bebida vegetal y cúrcuma para darle un poco más de color y lo he horneado 20 minutos a 200°C.
