Receta de Brioche con aroma a roscón de reyes en panificadora.

Ingredientes

• Para el prefermento
• 100 gr agua templada
• 20 gr levadura fresca de panadería (un paquetito) o 6 gr levadura seca de panadería (un sobre)
• 120 gr harina de fuerza
• Para la masa:
• todo el prefermento obtenido
• 140 gr leche templada
• 20 g agua de azahar
• 20 g ron
• 1,5 huevo (usamos dos huevos, en la masas un huevo y medio y el otro medio lo usaremos después)
• ralladura de un limón
• 1 toque canela (un par de pizcas)
• 40 gr mantequilla derretida
• 50 gr azúcar
• 380 gr harina de fuerza
• 10 gr sal
• Para barnizar
• 0,5 huevo batido.