Descubre cómo hacer una deliciosa tarta de manzana y crema con piñones sin gluten, perfecta para celíacos y para quienes buscan un postre casero fácil y sabroso. Esta receta combina la suavidad de un bizcocho esponjoso con el dulzor natural de las manzanas, coronado con una capa de crema pastelera y un toque crujiente de piñones. Ideal para meriendas, celebraciones o simplemente para darte un capricho.
Su origen se inspira en las tartas de manzana tradicionales, pero adaptada a una versión sin gluten que no renuncia al sabor ni a la textura. La masa, hecha con harina sin gluten, queda tierna y jugosa gracias a la combinación de huevos, aceite de oliva y leche. La crema pastelera aporta cremosidad, mientras que los piñones añaden un contraste crujiente muy agradable.
Esta tarta es ideal para cualquier ocasión: desde un desayuno especial hasta un postre de fin de semana. Puedes variarla añadiendo otros frutos secos como nueces o almendras, o incluso un toque de pasas. Se conserva bien durante varios días en un recipiente hermético, manteniendo su esponjosidad.
Cocción
8 min
Porciones
90
Ponemos papel vegetal en un molde desmintable de 22 cm y lo camisamos.
Precalentamos el horno a 180°.
En el bol de la amasadora y con el accesorio de varillas, batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y dupliquen su tamaño.
Agregamos poco a poco el aceite y luego la leche.
En un bol mezclamos la harina, levadura y canela y lo tamizamos.
Incorporamos esta mezcla poco a poco y vamos mezclando ya con una espátula o lengua.
Una vez tengamos la mezcla homogénea, incorporamos las manzanas peladas y cortadas a laminas finas.
Ponemos la masa en el molde y con ayuda de una manga pastelera ponemos una espiral con la crema.
Espolvoreamos con azúcar y los piñones.
Horneamos hasta que esté doradita y pinchando un palillo o brocheta esta salga limpia.
Dejamos enfríar para desmoldar y a la hora de servir espolvoreamos con azúcar glass.
