Receta de Paella valenciana

Ingredientes

• 1 cucharada pimienta molida
• 1 tomate rallado
• 12 unidades caracoles
• 15 gramos azafrán
• 2 tazas arroz
• 250 gramos habas
• 250 gramos poroto verde
• 3-4 cucharadas aceite
• 5-6 fondos de alcachofas
• 500 gramos conejo (opcional pulpa de cerdo) en cubos
• 500 gramos pollo picado en cubos
• 6 tazas agua fría
• Opcional: 100 gramos de camarones
• Sal a gusto

Instrucciones

1. 1

   Calentar el aceite en una paellera o sartén bajo, ojala el más grande que tengas. Comienza a sazonar la carne mientras se calienta el aceite.

2. 2

   Debe quedar bien dorado para lograr un buen sabor final

3. 3

   Añade poroto verde y revuelve evitando que se queme.

4. 4

   Añade las habas y dale unas vueltas para que no se te pegue, sofríe las verduras.

5. 5

   Agrega 1 tomate natural rallado o picado en cuadritos pequeños.

6. 6

   Haz un hueco en el centro, añade un poco de aceite de oliva e incorpora pimentón molido, revuelve rápido para que no se queme.

7. 7

   Ponle unas 5 a 6 tazas de agua o hasta cubrir y déjalo 1/2 hora hasta que hierva a fuego fuerte, con tal que suelte todos los sabores y aromas.

8. 8

   Añade los azafranes y caracoles, si no tienes caracoles da igual, no te preocupes te quedará igual de rico.

9. 9

   Probar de sal y echar el arroz en cruz o en diagonal y dale unas vueltas.

10. 10

    Mantén a fuego fuerte por 10 minutos y agrega 5 fondos de alcachofas cortados en cuartos más una pizca de romero fresco.

11. 11

    Luego baja la llama y mantenlo a fuego lento por 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y notes que se absorbió el agua.

12. 12

    Debe quedar semi-seco.

13. 13

    Ahora lo mejor!, a comer!! tu familia o invitados quedarán sorprendidos.