Receta de Solomillo wellington, versión económica.

Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo (unos 550 gr)
• 2 cebollas pequeñas
• 3 dientes ajo
• 150 grs champiñones
• 200 grs jamón serrano
• 200 grs paté
• 1 huevo
• 1 masa de hojaldre
• Sal
• Pimienta
• Mostaza
• Aove.

Instrucciones

1. 1

   Ponemos un poco de Aove en una sartén y, cuando esté caliente, marcamos bien el solomillo (previamente salpimentado) por todos sus lados. Cuando esté bien dorado lo sacamos y reservamos.

2. 2

   Picamos muy pequeñitos los ajos, las cebollas y los champiñones y los ponemos a sofreír.

3. 3

   Cuando estén fritos, añadimos el paté y mezclamos bien. Una vez esté todo mezclado, lo retiramos del fuego.

4. 4

   Cortamos una lámina muy grande de papel film y ponemos sobre ella las lonchas de jamón y extendemos sobre ellas la salsa. Ponemos encima el solomillo.

5. 5

   Lo enrollamos todo bien con el film y lo metemos en la nevera durante 15 minutos.

6. 6

   Mientras tanto, desenrollamos la placa de hojaldre y la estiramos un poco con el rodillo. Sacamos de la nevera el rollo de carne, le quitamos el film y lo ponemos sobre el hojaldre, enrollándolo. Lo pintamos con el huevo y lo metemos al horno, previamente precalentado, a 200 grados durante 30 minutos.

7. 7

   Pasado ese tiempo lo sacamos y servimos.