Tortas y pasteles
Fácil
Torta sacher
90 min
Tortas y pasteles
Intermedio
Receta de Torta de hojarasca con manjar
La torta de hojarasca con manjar es un postre tradicional chileno que combina capas de masa crujiente y hojaldrada con un relleno dulce y cremoso de manjar (dulce de leche) y frutos rojos. Esta torta es perfecta para celebraciones, reuniones familiares o simplemente para darse un capricho. Su origen se remonta a las tortas de hojarasca europeas, adaptadas con ingredientes locales como el manjar, que le dan un sabor único y muy apreciado en la repostería chilena.
¿Por qué funciona esta receta?
La masa de hojarasca, elaborada con harina, huevos, margarina y vinagre, se hornea en capas finas que resultan extremadamente crujientes. Al alternar estas capas con manjar y una compota de frambuesas y frutillas, se logra un equilibrio perfecto entre textura y sabor: la dulzura del manjar se complementa con la acidez de las frutas, creando una experiencia deliciosa. Esta torta es ideal para quienes buscan un postre elegante pero sencillo de preparar.
Variantes y consejos
- Puedes sustituir el manjar por crema pastelera o chocolate para variar el sabor.
- Si prefieres un toque más fresco, añade frutas como duraznos o kiwi.
- La torta se puede decorar con merengue, frutos secos o coco rallado.
Preparación
25 min
Cocción
8 min
Porciones
15
Calorías
213 kcal
Ingredientes
Instrucciones
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1
Unir la harina, la margarina, huevos y el vinagre
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2
Amasar varias veces y dejar reposar
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3
Estirar la masa con un uslero y cortar de forma redonda (usé la parte de abajo de un molde de 28 cm.) tienen que ser muy delgaditas
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4
Hornear por 7 min más o menos
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5
En una olla poner las frambuesas con azúcar y un poquito de jugo de limón hasta que hierva, dejar reposar
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6
En un molde poner las hojarascas una a una alternando el relleno (en mi caso manjar y frambuesas)
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7
Decorar con lo que desee
