Receta de Escalope de Veau

Ingredientes

• 2 escalopes de ternera
• 1/4 taza de harina de todo uso
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 taza de champiñones blancos, en rodajas
• 1/4 taza de vino blanco seco
• 1/2 taza de crema espesa
• 1 cucharada de perejil fresco, picado
• Gajos de limón para decorar

Instrucciones

1. 1

   Coloca los escalopes de ternera entre dos láminas de film transparente y golpéalos suavemente con un mazo de carne hasta que tengan aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.

2. 2

   Sazona la ternera con sal y pimienta, luego rebózalos en harina, sacudiendo el exceso.

3. 3

   En una sartén grande, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los escalopes de ternera y cocínalos durante unos 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Retíralos de la sartén y reserva.

4. 4

   En la misma sartén, agrega los champiñones en rodajas y saltéalos hasta que estén tiernos.

5. 5

   Vierte el vino blanco y deja que hierva durante un minuto para desglasar la sartén.

6. 6

   Incorpora la nata espesa y cocina hasta que la salsa espese, aproximadamente 2-3 minutos.

7. 7

   Vuelve a colocar los escalopes de ternera en la sartén y cocínalos durante otros 2 minutos para calentarlos.

8. 8

   Espolvorea con perejil fresco y decora con gajos de limón.

9. 9

   Sirve tu Escalope de Ternera caliente, acompañado de tu guarnición favorita. ¡Disfruta!