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Receta de Lasaña de berenjenas

La lasaña de berenjenas es una versión ligera y sabrosa de la clásica lasaña italiana, perfecta para quienes buscan reducir el consumo de gluten o simplemente añadir más verduras a su dieta. Esta receta sustituye las láminas de pasta por finas rodajas de berenjena asada, que aportan una textura tierna y un sabor ligeramente ahumado. Es ideal para una comida familiar, ya que combina la riqueza de la salsa boloñesa con la cremosidad de la mozzarella y el toque salado del parmesano.

Su origen se remonta a la cocina mediterránea, donde la berenjena es un ingrediente estrella. A diferencia de la lasaña tradicional, esta versión es más baja en carbohidratos y puede ser una opción excelente para dietas cetogénicas o sin gluten. La preparación incluye capas de berenjena asada, salsa boloñesa, queso mozzarella y huevo sancochado, que aporta una textura única.

Existen variantes que añaden espinacas, champiñones o ricota, pero esta receta clásica es sencilla y deliciosa. El resultado es un plato gratinado, dorado por fuera y jugoso por dentro, que encantará tanto a vegetarianos como a carnívoros. ¡Anímate a prepararla y sorprende a todos!

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Receta de Lasaña de berenjenas
Imagen generada con IA

Preparación

40 min

Cocción

20 min

Porciones

4

Calorías

155 kcal

Ingredientes

Instrucciones

  1. 1

    Corta las berenjenas en rodajas o a lo largo y espolvoréales sal por encima a cada una. Déjalas unos 20 minutos en un colador para que boten el agua y pierdan el sabor amargo. Luego lávalas bien con agua para quitarle el exceso de sal.

  2. 2

    Calienta una sartén, ponle aceite y comienza a asar todas las berenjenas por cada lado hasta que se pongan suaves y ligeramente chamuscadas. Resérvalas.

  3. 3

    Precalienta el horno a 180ºC.

  4. 4

    Coje el recipiente de vidrio o barro que vas a usar para tu lasaña y ponle primero una capa de berenjenas en el fondo, Seguidamente agrégale una capa de la salsa boloñesa, procurando que cubra todas las berenjenas.

  5. 5

    Pon una capa de queso mozzarella. Continúa entonces con otra capa de berenjenas, otra de carne, etc. Añade el huevo entre una de las capas.

  6. 6

    Debes procurar que la última capa de tu lasaña de berenjenas sea de queso mozzarella y, por encima de este, el queso parmesano, todo, los 60 gramos.

  7. 7

    Hornea por 20 minutos.

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