天ぷらエビ のレシピ

天ぷらエビ の作り方

調理手順

1 ステップ
• エビの腹側に浅い切り込みを数カ所入れて、揚げる際に丸まらないようにします。
2 ステップ
• ボウルに中力粉とコーンスターチを混ぜます。
3 ステップ
• 別のボウルで、卵黄を氷水に混ぜ、その後卵の混合物を乾燥した材料に注ぎ、ふわっと混ぜます。固まりがあっても問題ありません。過度に混ぜないようにしてください。
4 ステップ
• 深めの鍋やフライヤーで植物油を340-350°F (170-180°C)に熱します。
5 ステップ
• エビを天ぷらの生地にくぐらせ、余分なものを垂れさせます。
6 ステップ
• 天ぷらエビを熱い油に慎重に入れ、約2-3分間、きつね色になるまで揚げます。
7 ステップ
• 天ぷらエビを取り出し、キッチンペーパーの上で油を切ります。
8 ステップ
• つゆのディップソースと一緒に提供し、自家製の天ぷらエビの素晴らしいサクサク感を楽しんでください。

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