アルファホール・マルプラテンセ のレシピ

アルファホール・マルプラテンセ の作り方

調理手順

1 ステップ
• バターを砂糖と一緒に泡立てます。オレンジの部分だけ大きなオレンジの皮を加え、白い部分は苦くなるのですりおろさないでください。
2 ステップ
• はちみつを加え、卵を一つずつ加えながら泡立てます。
3 ステップ
• オーブンを180ºに予熱します。
4 ステップ
• 小麦粉、重曹、重炭酸アンモニウム、ココアパウダー、コーンスターチ、塩ひとつまみの乾燥物をふるいにかけます。
5 ステップ
• 液体の上に乾燥したものを加えます。こねずにスプーンでかき混ぜます。
6 ステップ
• フィルムで包んで冷蔵します。冷凍庫で6か月間保存することもできますが、その場で準備する場合は、冷蔵庫に30分間入れてください。
7 ステップ
• 冷蔵庫から生地を取り出し、フィルムを取り出し、カウンターに小麦粉をふりかけます。生地を練り棒で伸ばす。
8 ステップ
• 円盤を切り、残った生地をまとめて圧縮し、冷蔵庫に戻して数分後に再利用します。
9 ステップ
• クッキーをパーチメント紙の上に置き、間にスペースを空けます。
10 ステップ
• 180度で12分間焼きます。
11 ステップ
• ドゥルセ・デ・レチェを詰めます。オプションで、オレンジの皮とラム酒をドゥルセ・デ・レチェに加えて風味を高めることもできます。
12 ステップ
• チョコレートコーティングをウォーターバスに入れます。Alfajorの片面をコーティングに浸し、その面を羊皮紙の上に置き、冷まします。
13 ステップ
• 冷めたら、クッキングシートを取り出し、チョコレートフェイスをラックに置きます。カバーで上部を浸します。

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