アルファホール・マルプラテンセホワイト のレシピ

アルファホール・マルプラテンセホワイト の作り方

調理手順

1 ステップ
• 乾いたものをふるいにかける。
2 ステップ
• バターを砂糖、卵黄、バニラエッセンス、蜂蜜、卵、レモンとオレンジの皮で泡立てます。
3 ステップ
• 乾燥したものを混合物に加え、スプーンでかき混ぜます。
4 ステップ
• 混ぜて、こねないでください。彼女を休ませてください。
5 ステップ
• キッチンフィルムで包み、冷蔵庫に30分間入れます。
6 ステップ
• オーブンを180ºCに予熱します
7 ステップ
• 生地を取り出し、フィルムをはがします。
8 ステップ
• カウンターに小麦粉をふりかけます。
9 ステップ
• 生地をこね棒で伸ばします。
10 ステップ
• 型で切り、ディスクを羊皮紙の上に、ベーキングトレイに置きます。アルファホールは直径約1 cmになるので、間にスペースを空けてください。
11 ステップ
• 180度で12分間焼きます。
12 ステップ
• アルファジョールの上部にドゥルセ・デ・レチェを詰め、クッキーの上部に盛り付けます。
13 ステップ
• 水を砂糖で加熱し、118ºCに沸騰するまで放置します。
14 ステップ
• 卵白を砂糖と塩ひとつまみで泡立てます。シロップは118ºの糸の形で組み込まれています。ボウルに触れたときに冷たく感じるまで、泡立てを止めずに続けてください。
15 ステップ
• アルファジョールの片面にイタリアンメレンゲを敷き詰める。
16 ステップ
• クッキングシートに粉糖をまぶす。
17 ステップ
• メレンゲで覆われた面を粉砂糖と接触させ、へらを使って反対側とアルファジョールの側面を覆います。
18 ステップ
• 食べる前に24時間乾かしてください。

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