パイナップルとパッションフルーツのパブロワとシロップ のレシピ

パイナップルとパッションフルーツのパブロワとシロップ の作り方

調理手順

1 ステップ
• 卵白と卵黄を分け、卵白をメレンゲになるまで泡立てる。
2 ステップ
• 砂糖を少しずつ加え、メレンゲのポイントになったら、バニラエッセンス、酢、コーンスターチを加えます。
3 ステップ
• 天板に直径20 cmのアルミホイル、羊皮紙、または焦げ付き防止の円を2つ置きます。
4 ステップ
• 混合物を2つに分け、紙の円形に空けて厚い円盤状にし、150°Cで60分間焼きます。
5 ステップ
• 時間が経過したら、オーブンの電源を切り、ディスクをさらに30分間中に入れておきます。6 鍋に、砂糖1カップ、水1/2カップ、パッションフルーツパルプをパイナップルのかけらと一緒に入れます。弱火で20分間、または濃厚なシロップができるまで煮ます。
6 ステップ
• 生クリームを粉砂糖と一緒にボウルに入れ、準備が整うまで泡だて器で泡立てます。
7 ステップ
• 組み立てには、メレンゲディスクから始め、その上にホイップクリームとパイナップルのかけらが入った少量のシロップを重ねました。

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