Cozonac のレシピ

Cozonac の作り方

調理手順

1 ステップ
• 小さなボウルにイーストを温かい牛乳で溶かします。約10分、ふくらみが出るまで置いておきます。
2 ステップ
• 大きなミキシングボウルに、小麦粉、砂糖、塩、レモンの皮のすりおろし、溶かしたバター、卵、そしてイーストの混合物を組み合わせます。よく混ぜます。
3 ステップ
• 生地を粉をふった台の上で約10-15分、なめらかで弾力のある状態になるまでこねます。ボウルに戻し、キッチンタオルで覆い、1時間、または2倍の大きさになるまで発酵させます。
4 ステップ
• 生地が発酵している間、具材を準備します。鍋に挽いたクルミ、ココアパウダー、砂糖、牛乳、バターを混ぜます。弱火で加熱し、とろみがつくまでかき混ぜます。火から外し、レーズンとバニラを加え、冷まします。
5 ステップ
• オーブンを350°F (180°C)に予熱します。
6 ステップ
• 生地が2倍の大きさになったら、2つの等しい部分に分けます。各部分を長方形に伸ばします。
7 ステップ
• 各長方形に具材の半分を均等に広げます。
8 ステップ
• 各長方形を長辺に沿って巻き、並べます。
9 ステップ
• 2つの巻物を慎重に組み合わせて、編み込みのような外観を作ります。
10 ステップ
• コゾナクをバターを塗り、小麦粉を振ったベーキングパンに移します。約10分間休ませます。
11 ステップ
• 予熱したオーブンで40-45分、または金色になるまで焼きます。
12 ステップ
• コゾナクが焼かれている間、粉砂糖、牛乳、バニラエクストラクトを混ぜて、グレーズを準備します。
13 ステップ
• コゾナクが焼きあがったら、オーブンから取り出して、まだ温かい状態でグレーズをかけます。
14 ステップ
• コゾナクが冷えるまで待ってから、スライスして召し上がってください。自家製のルーマニアのコゾナクをお楽しみください！

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