요크셔 푸딩과 로스트 비프 요리 레시피
이 로스트 비프와 요크셔 푸딩 레시피로 클래식한 영국 요리를 즐기세요. 부드러운 로스트 비프와 바삭한 요크셔 푸딩, 구운 야채, 풍부한 그레이비가 함께하는 요리입니다.
인분
6
준비
120 분
요리
분
칼로리
kcal
요크셔 푸딩과 로스트 비프 만드는 방법
조리법
- 오븐을 450°F(230°C)로 예열합니다.
- 작은 볼에 올리브 오일, 다진 마늘, 다진 로즈마리, 타임을 넣고 섞어줍니다. 소고기 로스트에 소금과 후추로 간을 한 다음 허브 혼합물을 전체적으로 문질러줍니다.
- 양념한 소고기 로스트를 로스팅 팬에 넣고 예열한 오븐에서 15분간 구워줍니다. 오븐 온도를 350°F(175°C)로 낮추고 1파운드당 약 20분간 미디엄 레어로 굽거나 원하는 수준으로 익을 때까지 계속 굽습니다. 고기 온도계를 사용해 익었는지 확인합니다. 미디엄 레어의 경우 내부 온도가 약 135°F(57°C)가 되어야 합니다.
- 소고기가 구워지는 동안 요크셔 푸딩 반죽을 준비합니다. 믹싱 볼에 밀가루, 달걀, 우유, 소금을 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 휘핑합니다. 실온에서 30분 이상 휴지합니다.
- 머핀틀이나 요크셔 푸딩틀에 소량의 식물성 오일이나 소고기 육즙을 컵에 붓습니다. 통을 오븐에 약 10분간 넣어 지글지글 뜨거워질 때까지 기름을 가열합니다.
- 오븐에서 통을 조심스럽게 꺼내 반죽을 각 컵에 부어 반 정도 채웁니다. 오븐에 다시 넣고 15~20분간 또는 푸딩이 부풀어 올라 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.
- 구운 야채는 당근 스틱, 파스닙, 적양파 웨지를 올리브 오일, 소금, 후추에 버무립니다. 베이킹 시트에 펴서 오븐에서 약 30분간 또는 부드러워지고 캐러멜이 될 때까지 구워줍니다.
- 로스트 비프가 다 익으면 오븐에서 꺼내 15분 이상 그대로 두었다가 자릅니다.
- 소고기가 쉬는 동안 그레이비를 만듭니다. 냄비에 소고기 육수를 넣고 중간 불로 가열합니다. 별도의 볼에 밀가루와 약간의 물을 넣고 섞어 부드러운 페이스트를 만듭니다. 밀가루 페이스트를 끓는 국물에 넣고 그레이비가 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 로스트 비프를 얇게 썰어 요크셔 푸딩, 구운 야채와 함께 제공하고 그레이비를 뿌려 제공합니다. 요크셔 푸딩과 함께 전통적인 영국식 로스트 비프를 즐겨보세요!
1 단계
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