송아지 간과 양파 요리 레시피
이탈리아송아지 간과 양파는 풍부하고 풍미 있는 이탈리아 전통 요리로 알려져 있습니다. 이 레시피에서는 부드러운 송아지 간 조각을 완벽하게 구워내고 달콤하고 캐러멜처럼 익힌 양파와 함께 끓여먹습니다. 이 푸짐하고 맛있는 요리는 귀한 맛을 만족시켜 줄 것입니다.
인분
4
준비
40 분
요리
분
칼로리
kcal
송아지 간과 양파 만드는 방법
조리법
- 대형 프라이팬에 올리브 오일과 버터 1 큰 숟가락을 두르고 중불에서 가열합니다. 얇게 슬라이스한 양파를 넣고 끓이면서 약 15분 동안 부드럽고 황금갈색이 될 때까지 조리합니다. 양파를 프라이팬에서 꺼내서 한쪽에 놓습니다.
- 동일한 프라이팬에 나머지 버터를 추가합니다. 소금과 후추로 갓자른 송아지 간의 조각에 양념을 합니다. 간을 1-2분 동안 양면으로 굽다가 바깥쪽이 아름답게 갈색이 되지만 내부는 여전히 분홍색인 상태로 굽니다. 프라이팬에서 간을 꺼내서 한쪽에 놓습니다.
- 다진 마늘을 프라이팬에 넣고 향긋해질 때까지 약 30초 동안 볶습니다. 건조한 화이트 와인을 부어 프라이팬을 디글레이즈하도록 1분 동안 요리합니다.
- 양파를 프라이팬에 다시 넣고 마늘과 와인과 함께 섞어줍니다.
- 소금과 후추로 간한 송아지 간 조각을 양파 위에 올립니다. 닭고기 또는 쇠고기 국을 부어 몇 분 동안 간을 익히고 모든 것을 데워줍니다. 원하는 익힘 정도까지 간 요리를 마무리합니다.
- 다진 파슬리를 올려 고기와 양파의 믹스를 만듭니다. 즉시 내놓고 먹습니다. 이 이탈리아 고전 요리를 간단한 것으로 마친 다음 포렌타나나 식감이 돋는 것과 같이 골라주는 파스타 등으로 먹습니다.
1 단계
2 단계
3 단계
4 단계
5 단계
6 단계
