플로브 요리 레시피
: 플로브 (Plov)는 중앙 아시아에서 사랑받는 요리로, 이 지역에서 종종 "식사의 왕"으로 여겨집니다. 이 향기로운 맛의 라이스 필라프는 연한 고기, 향긋한 향신료 및 달콤한 캐러멜화된 양파로 만들어집니다. 이것은 만남과 특별한 행사에 완벽한 한 냄비 식사입니다.
인분
준비
60 분
요리
분
칼로리
kcal
플로브 만드는 방법
조리법
- 찬물에 쌀을 깨끗이 헹구어 물이 맑아질 때까지 헹굽니다. 물기를 빼서 따로 보관합니다.
- 바닥이 두꺼운 큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중간보다 센 불에 올립니다.
- 깍둑썰기한 고기를 넣고 사방이 노릇하게 익을 때까지 굽습니다. 고기를 냄비에서 꺼내 따로 보관합니다.
- 같은 냄비에 얇게 썬 양파를 넣고 노릇노릇하고 캐러멜이 될 때까지 조리합니다.
- 채 썬 당근을 넣고 5분간 더 조리하면서 가끔 저어줍니다.
- 그을린 고기를 냄비에 다시 넣고 커민 씨, 고수 씨, 파프리카, 커민 가루, 강황 가루, 소금, 후추를 추가합니다. 잘 섞이도록 저어줍니다.
- 헹군 쌀을 붓고 고기 및 향신료와 섞어줍니다.
- 쌀 혼합물을 약 1인치 정도 덮을 정도로 물이나 육수를 냄비에 넣습니다. 끓입니다.
- 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 약 30~40분간 또는 쌀이 부드러워지고 수분이 모두 흡수될 때까지 끓입니다. 뚜껑 아래에 깨끗한 키친타월이나 종이 타월을 깔아 과도한 수분을 흡수할 수도 있습니다.
- 플 로브가 완성되면 포크로 밥을 퍼서 다진 신선한 고수나 파슬리로 장식합니다.
- 중앙아시아 플 로브를 뜨겁게 제공하고 맛있고 풍성한 식사를 즐기세요!
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