Rezept von Chilaquiles
MexikoChilaquiles sind ein beliebtes mexikanisches Frühstücks- oder Brunchgericht, bestehend aus knusprigen Tortilla-Chips, die in einer aromatischen Tomaten- und Chili-Sauce ertränkt und mit Käse, saurer Sahne und anderen Garnituren serviert werden. Dieses Gericht ist eine köstliche und wohltuende Art, den Tag in Mexiko zu beginnen und bietet eine perfekte Balance aus Geschmack und Textur.
Portionen
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
Min.
Kalorien
kcal
Wie man Chilaquiles macht
Anweisungen
- Erhitze etwa 5 Zentimeter pflanzliches Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es heiß, aber nicht rauchend ist.
- Gib vorsichtig die Tortilla-Chips in Chargen in das heiße Öl und frittiere sie, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 2-3 Minuten pro Charge. Verwende einen Schaumlöffel, um die frittierten Chips auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller zu legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
- In einem separaten Topf erwärme die Salsa bei mittlerer Hitze, bis sie köchelt. Würze sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Du kannst auch eine Prise Zucker hinzufügen, wenn die Salsa zu sauer ist.
- Wende die frittierten Tortilla-Chips vorsichtig in der köchelnden Salsa, bis sie gut überzogen sind. Lass sie weitere 2-3 Minuten kochen, oder bis die Chips leicht weich sind, aber nicht matschig.
- In einer separaten Pfanne brate die Eier nach deinem Geschmack (normalerweise Spiegelei oder leicht gebraten).
- Zum Servieren lege eine Portion der mit Sauce überzogenen Chips auf jeden Teller. Streue geriebenen Käse darüber, damit er leicht von der Hitze der Chips schmilzt.
- Gib einen Klecks saure Sahne, geschnittene Avocado und eine Prise gehackten Koriander und dünn geschnittene rote Zwiebel über die käsigenden Chilaquiles.
- Zum Schluss lege ein gebratenes Ei auf jede Portion.
- Serviere sofort, solange alles heiß ist, und garniere nach Wunsch mit zusätzlichem Koriander. Genieße deine köstlichen hausgemachten Chilaquiles!
Schritt 1
Schritt 2
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Schritt 8
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