Rezept von Mantı
Mantı ist ein traditionelles türkisches Gericht aus kleinen, mit gewürztem Hackfleisch gefüllten Teigtaschen, die in der Regel mit Joghurt und einem Hauch von würziger Tomatensauce serviert werden. Dieses Rezept bietet eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung dieser köstlichen und aromatischen Teigtaschen, die in der türkischen Küche sehr beliebt sind.
Portionen
4
Vorbereitung
60 Min.
Kochen
Min.
Kalorien
kcal
Wie man Mantı macht
Anweisungen
- Beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs. In einer großen Rührschüssel vermengen Sie das Weizenmehl und das Wasser. Kneten Sie die Mischung, bis Sie einen glatten, elastischen Teig erhalten. Bedecken Sie ihn mit einem feuchten Tuch und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.
- Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung vor. In einer anderen Schüssel mischen Sie das Rinder- oder Lammhackfleisch mit fein gehackter Zwiebel, gehacktem Knoblauch, Salz, schwarzem Pfeffer und Paprika. Stellen Sie die Füllung beiseite.
- Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu einem dünnen Blatt aus. Schneiden Sie das Blatt in kleine Quadrate, etwa 2,5 cm mal 2,5 cm.
- Geben Sie eine kleine Menge der Füllung in die Mitte jedes Quadrats. Falten Sie die Quadrate in der Mitte zu Dreiecken und drücken Sie die Ränder fest, um die Dumplings zu verschließen.
- Bringen Sie in einem großen Topf Wasser zum Kochen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und kochen Sie die Dumplings etwa 10-15 Minuten lang oder bis sie an die Oberfläche steigen.
- Erhitzen Sie in einer separaten Pfanne das Olivenöl und braten Sie das Tomatenmark mit den roten Pfefferflocken einige Minuten lang an, bis es duftet.
- Verteilen Sie in einem Serviergeschirr den Naturjoghurt. Ordnen Sie die gekochten Mantı oben darauf an.
- Gießen Sie die Tomatenmarkmischung über die Dumplings und den Joghurt.
- Schmelzen Sie in einem kleinen Topf die Butter. Träufeln Sie die geschmolzene Butter über das Gericht.
- Dekorieren Sie nach Belieben mit frischen Minzblättern.
- Servieren Sie Ihre selbstgemachten Mantı, solange sie noch warm sind, und genießen Sie dieses klassische türkische Gericht!
Schritt 1
Schritt 2
Schritt 3
Schritt 4
Schritt 5
Schritt 6
Schritt 7
Schritt 8
Schritt 9
Schritt 10
Schritt 11
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