Receta de Coditos con chorizo

Ingredientes

• 500 g coditos de pasta
• 2 chorizos ahumados
• 1 cebolla
• 1 hojita laurel
• 250 g tomate frito
• 1 pizca azúcar o bicarbonato
• 1 cucharadita ajo
• 1 cucharadita albahaca
• 2 cucharadas nata para montar
• Aceite Oliva Virgen
• Sal y Pimienta
• Canónigos

Instrucciones

1. 1

   Cortar el chorizo en trozos, para sofreírlo en una cucharada de aceite en un cazo pequeñito...

2. 2

   Añadir la cebolla cortadita y mezclar, también añadir las especias y la hojita de laurel...

3. 3

   Añadir el tomate frito y aprovechar el resto del tomate del envase con un poquito más de agua...

4. 4

   En este momento ya podemos poner a cocer la pasta en agua caliente con abundante sal, cocer durante 10 minutos...

5. 5

   A la salsa le añadimos el bicarbonato para quitar el amargor (si preferís podéis añadir azúcar) y dejamos conservar chup... chup... a fuego bajo mientras se termina de cocinar la pasta...

6. 6

   Pasados los 10 minutos y antes de escurrir la pasta sacamos media taza del agua de la cocción de los coditos para añadirla a la salsa...

7. 7

   Colocamos la salsa en un bol, añadimos la nata mezclamos y probamos, en caso dado que falte sal, es el momento de rectificar...

8. 8

   Ahora añadimos los coditos sobre la salsa y mezclamos bien, dejamos reposar 5 minutos antes de pasar a la mesa para que la salsa impregne bien la pasta, ya veréis como por arte de magia el líquido desaparece y se crea una mezcla untuosa y deliciosa...