Como preparar asado de cerdo relleno. Una forma diferente de preparar carne de cerdo, es esta rica y sencilla receta de cerdo relleno. Para los amantes del agridulce, esta receta es ideal para ti. Podemos acompañar la preparación con unas papas rusticas y verduras al vapor o salteadas, también puede ser puré o papas duquesas, la guarnición es a gusto del consumidor.
En algunos países este plato es tradicional y se sirve en navidad o en alguna ocasión especial.
Preparación
45 min
Cocción
90 min
Porciones
6
Calorías
783 kcal
Lave las manzanas, pélelas, descorazónelas y córtelas en dados. Pele y pique la cebolla y el ajo. Limpie el apio y córtelo en rodajas.
Caliente 40 gr. de mantequilla en un sartén y rehogue la manzana unos 8 minutos. hasta que esté tierna. Sáquela y resérvela.
Ponga el resto de la mantequilla en la sartén y sofría la cebolla, el ajo y el apio por unos cinco minutos.
Incorpore la manzana, el pan rallado, las nueces y las pasas. Sálelo y sazónelo con el clavo y la mostaza.
Caliente el horno a 190°C (con la circulación de aire activada, a 170°C)
Corte la carne por la mitad a lo largo, aplánela y dórela en una fuente para asados. Cúbrala con el relleno de hortalizas y manzana y, después, enróllela y átela con bramante.
Déjelo hacerse en horno alrededor de 1 hora y media. Sáquelo de la fuente y córtelo en lonchas. Sírvalo acompañado de salsa de tomate en menestra de hortalizas.
