Redacción Vida Recetas
Descubre cómo hacer un hojaldre invertido de berenjena, una receta fácil y original que sorprenderá a tus invitados. Este plato, perfecto como entrante o almuerzo ligero, combina la textura crujiente del hojaldre con la suavidad de la berenjena asada, la cremosidad de la mozzarella fresca y el toque dulce del sirope de agave. Originario de la cocina mediterránea, este hojaldre invertido se caracteriza por colocar los ingredientes debajo de la masa, creando un efecto visual espectacular al servirlo.
La clave está en el equilibrio de sabores y texturas: la berenjena se cocina a la plancha con aceite de oliva y sal, potenciando su sabor; la mozzarella aporta cremosidad, y los piñones y el sirope de agave añaden un contraste dulce y crujiente. Es ideal para quienes buscan una opción vegetariana sin renunciar al sabor. Puedes adaptarla usando miel en lugar de sirope, o añadir queso rallado por encima antes de hornear.
Cocción
60 min
Porciones
6
Hacemos la berenjena a la plancha con un poco de sal y aliño de aceite de oliva.
Precalentamos a 160 grados el horno. Usamos la misma bandeja de horno para hacer el montaje. Yo pongo papel de aluminio debajo para evitar que se tueste demasiado.. a veces se quema antes la berenjena de que se haya hecho bien el hojaldre.
Y empezamos a montar..
Primero rociamos el sirope en el papel y ponemos los piñones. También podemos poner miel en lugar de sirope de agave, es más calórico y tiene glúcidos…. Pero queda muy rico!
Vamos colocando la berenjena.
Cortamos la mozzarella y la ponemos encima, después las hojas de albahaca, y acabamos de poner el resto de berenjena que nos sobre.
Sacamos de la nevera la masa, no antes para que no se ablande, y poder colocarla bien por encima del preparado. Yo lo aprieto por los lados para que no se escape nada.
Pinchamos la masa con un palillo para que no se hinche en exceso.
Lo metemos en el horno unos 20 minutos. A mi me gusta vigilarlo para que no se tueste en exceso y comprobar que haya subido bien.. despacio pero bien.
Llega el momento de darle la vuelta. Mejor veis el sistema que utilizo … Primero busco una bandeja que sea de la
Medida adecuada. Darle la vuelta así es más fácil porque los dos soportes son rígidos.
¡Buen Provecho!
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 60 minutos.
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
