Receta de Hojaldre invertido de berenjena.

Acompáñame y veamos cómo hacer Hojaldre invertido de berenjena.

Instrucciones:

Paso 1
• Hacemos la berenjena a la plancha con un poco de sal y aliño de aceite de oliva.
Paso 2
• Precalentamos a 160 grados el horno. Usamos la misma bandeja de horno para hacer el montaje. Yo pongo papel de aluminio debajo para evitar que se tueste demasiado.. a veces se quema antes la berenjena de que se haya hecho bien el hojaldre.
Paso 3
• Y empezamos a montar..
Paso 4
• Primero rociamos el sirope en el papel y ponemos los piñones. También podemos poner miel en lugar de sirope de agave, es más calórico y tiene glúcidos…. Pero queda muy rico!
Paso 5
• Vamos colocando la berenjena.
Paso 6
• Cortamos la mozzarella y la ponemos encima, después las hojas de albahaca, y acabamos de poner el resto de berenjena que nos sobre.
Paso 7
• Sacamos de la nevera la masa, no antes para que no se ablande, y poder colocarla bien por encima del preparado. Yo lo aprieto por los lados para que no se escape nada.
Paso 8
• Pinchamos la masa con un palillo para que no se hinche en exceso.
Paso 9
• Lo metemos en el horno unos 20 minutos. A mi me gusta vigilarlo para que no se tueste en exceso y comprobar que haya subido bien.. despacio pero bien.
Paso 10
• Llega el momento de darle la vuelta. Mejor veis el sistema que utilizo … Primero busco una bandeja que sea de la
Paso 11
• Medida adecuada. Darle la vuelta así es más fácil porque los dos soportes son rígidos.
Paso 12
• ¡Buen Provecho!