Receta de Moqueca de Peixe

Ingredientes

• 500g de filetes de pescado blanco firme (aproximadamente 1 libra), cortados en trozos
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
• 1 pimiento verde, cortado en tiras finas
• 1 tomate, en cubos
• 1 lata (400 ml) de leche de coco
• 2 cucharadas de aceite de dendê (aceite de palma) - opcional, para un sabor auténtico
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de cilantro fresco, picado
• 1 cucharada de perejil fresco, picado
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. 1

   En una sartén grande y profunda o en una olla de barro tradicional (si está disponible), caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y el ajo picado. Sofría hasta que estén fragantes y la cebolla esté transparente.

2. 2

   Agregue las tiras de pimiento rojo y verde a la sartén y cocine durante unos minutos hasta que comiencen a ablandarse.

3. 3

   Incorpore el tomate en cubos y cocine por otros minutos hasta que comience a deshacerse.

4. 4

   Si está utilizando aceite de dendê (aceite de palma) para obtener un sabor auténtico, agréguelo a la sartén en este punto y mezcle bien.

5. 5

   Agregue la leche de coco y lleve la mezcla a fuego lento. Deje cocinar durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.

6. 6

   Con cuidado, añada los trozos de pescado al líquido que hierve a fuego lento. Sazone con sal, pimienta y jugo de limón. Revuelva suavemente para cubrir el pescado.

7. 7

   Cubra la sartén y deje cocinar el pescado en la mezcla de leche de coco durante unos 10-15 minutos o hasta que esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el pescado.

8. 8

   Justo antes de servir, espolvoree cilantro fresco y perejil sobre la Moqueca de Peixe para darle un toque de sabor fresco.

9. 9

   Sirva su Moqueca de Peixe caliente con arroz y, si lo desea, un poco de farofa (harina de mandioca tostada) y unas rodajas adicionales de limón al lado.