Receta de Ternera con verduras

Ingredientes

• 400 g ternera magra
• 200 g champiñones
• 2 zanahorias
• 1/4 col china o repollo
• Sal
• Pimienta molida
• Vino tinto (AIP) o salsa de soja sin gluten
• 1 diente ajo
• Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

1. 1

   Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y añadimos el diente de ajo picado. Calentamos a fuego bajo para que el ajo no se queme. Doramos el ajo.

2. 2

   Vamos cortando las verduras. Los champiñones en láminas, la zanahoria en bastones finos y la col en trozos pequeños.

3. 3

   Añadimos a la sartén los champiñones laminados. Bajamos el fuego y dejamos que se vayan oscureciendo.

4. 4

   Mientras tanto, cortamos la ternera en taquitos medianos. Mi ternera ya venía en filetes.

5. 5

   Añadimos a la sartén la zanahoria y un chorro de vino tinto o salsa de soja. Cocemos unos minutos hasta que la zanahoria empiece a estar blanda.

6. 6

   Agregamos la ternera y removemos bien para que se impregne con el caldo de las verduras y el vino o salsa de soja.

7. 7

   Añadimos la col y volvemos a remover. Salpimentamos al gusto.

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   Tapamos la sartén para favorecer que las verduras se cuezan con su propio vapor. Removemos de vez en cuando.

9. 9

   Retiramos cuando veamos que la col está tierna pero aún crujiente (o según te guste el punto de la col). Servimos.