Receta de Bistec Chateaubriand

Acompáñame y veamos cómo hacer Bistec Chateaubriand

Instrucciones:

Paso 1
• Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Paso 2
• Sazona generosamente el filete mignon con sal y pimienta en ambos lados.
Paso 3
• En una sartén grande apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el filete mignon y dóralo por todos lados, unos 2 minutos por lado.
Paso 4
• Transfiere la sartén al horno precalentado y asa el filete mignon durante 15 a 20 minutos para un punto medio (o más tiempo según tu preferencia).
Paso 5
• Mientras tanto, en la misma sartén, agrega las chalotas y saltea hasta que estén tiernas.
Paso 6
• Desglasa la sartén agregando el vino tinto seco y cocina a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.
Paso 7
• Añade el caldo de res y continúa cocinando hasta que la salsa espese ligeramente.
Paso 8
• Incorpora la mantequilla para que la salsa quede aterciopelada. Ajusta la sazón si es necesario.
Paso 9
• Saca el filete mignon del horno y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en trozos gruesos.
Paso 10
• Sirve el Chateaubriand con la salsa de chalotas por encima, decorado con perejil fresco.
Paso 11
• Consejo: Combina este delicioso filete con puré de papas cremoso y verduras de temporada para una comida perfecta.