Redacción Vida Recetas
Las salchichas cevapi son un clásico de la cocina balcánica, famosas por su sabor ahumado y su textura jugosa. Originarias de la región de los Balcanes, estas pequeñas salchichas de carne picada se preparan tradicionalmente con una mezcla de carne de res y cordero, aunque también se pueden encontrar variantes con cerdo o pollo. Su nombre proviene de la palabra turca 'kebab' y son un plato imprescindible en países como Bosnia, Serbia, Croacia y Montenegro.
Esta receta de cevapi es ideal para quienes buscan un plato contundente y lleno de sabor, perfecto para una barbacoa o una comida informal con amigos. La clave está en amasar bien la mezcla de carnes con cebolla, ajo y especias, y dejarla reposar para que los sabores se integren. Luego, se forman pequeñas salchichas del tamaño de un dedo y se asan a la parrilla hasta que estén doradas y jugosas.
Se sirven tradicionalmente sobre pan plano (somun), acompañadas de cebolla cruda picada y ajvar, un condimento a base de pimientos rojos asados. Esta combinación crea una explosión de texturas y sabores que encantará a cualquier amante de la carne. Si buscas una experiencia auténtica, no te pierdas esta deliciosa receta de cevapi.
Preparación
40 min
Porciones
4
En un tazón grande, mezcla la carne molida de res, la carne molida de cordero, la cebolla picada, el ajo picado, el pimentón, la sal, la pimienta negra y el bicarbonato de sodio. Amasa la mezcla hasta que esté bien combinada y deja reposar durante 15 minutos para que los sabores se mezclen. Forma la mezcla de carne en salchichas pequeñas del tamaño de un dedo, conocidas como cevapi. Precalienta la parrilla o la sartén a fuego medio-alto. Asa los cevapi durante unos 8-10 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén dorados y cocidos por completo. Sirve los cevapi calientes sobre pan plano, decorados con perejil picado y acompañados de cebollas picadas y ajvar en el lateral. ¡Disfruta de los sabores ricos de la cocina de los Balcanes con esta deliciosa y auténtica receta de Cevapi!
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 40 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
