Receta de Chana Masala

Ingredientes

• 2 latas (15 oz cada una) de garbanzos, escurridos y enjuagados
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 trozo de jengibre de 1 pulgada, rallado
• 2 tomates, picados
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de pimiento rojo en polvo (ajusta al gusto)
• Sal al gusto
• Hojas frescas de cilantro para decorar
• Gajos de limón para servir

Instrucciones

1. 1

   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos.

2. 2

   Añade la cebolla picada y sofríela hasta que se vuelva transparente.

3. 3

   Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina durante otro 2-3 minutos.

4. 4

   Añade el cilantro molido, el comino, el pimentón, la cúrcuma y el pimiento rojo en polvo. Revuelve bien y cocina durante un par de minutos hasta que las especias desprendan su fragancia.

5. 5

   Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse de la mezcla.

6. 6

   Añade los garbanzos y la sal. Revuelve para que los garbanzos se impregnen con la mezcla de tomate y especias.

7. 7

   Vierte 1 taza de agua, cubre y deja cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos.

8. 8

   Prueba y ajusta el condimento, añadiendo más sal o pimiento rojo en polvo si lo deseas.

9. 9

   Sirve caliente, decorado con hojas frescas de cilantro y gajos de limón. Chana Masala combina bien con arroz o naan para una comida satisfactoria.