Redacción Vida Recetas
La ensalada de garbanzos es un plato fresco, nutritivo y muy fácil de preparar, ideal para llevar al trabajo, disfrutar en un día caluroso o como acompañamiento de carnes y pescados. Esta receta con garbanzos destaca por su alto contenido en proteínas vegetales, fibra y minerales, lo que la convierte en una opción saludable y saciante.
La combinación de pimientos, cebolleta, palitos de cangrejo y atún aporta textura, color y sabor, mientras que el aliño de aceite de oliva y vinagre de módena realza todos los ingredientes. Además, se puede adaptar fácilmente: si tienes prisa, puedes usar garbanzos de bote; si prefieres un toque más suave, reduce la cebolla o añade un huevo duro picado.
Preparación
30 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Calorías
300 kcal
Cocemos los garbanzos. Para ello, los ponemos en remojo la noche anterior, con abundante agua y una cucharadita de bicarbonato sódico.
Al día siguiente, escurrimos del agua y los metemos en abundante agua fresca. Dejamos cocer en la olla a presión unos 25 minutos. Si no, en una olla convencional en torno a hora y media, hasta que estén blando. Puedes obviar estos dos pasos empleando garbanzos de bote. A mí, personalmente no me gusta utilizarlos pero, sí es cierto que nos ahorra un montón de tiempo para la elaboración de esta ensalada
Introducimos los garbanzos ya cocidos en una ensaladera. Añadimos el pimiento verde, el rojo y la cebolleta bien picados. Añadimos también los palitos de cagrejo cortados en rodajas finas y el atún en conserva.
Aliñamos con aceite de oliva y vinagre de módena.
Mezclamos bien antes de servir.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de 25 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
