Receta de Chole Bhature

Ingredientes

• 2 tazas de garbanzos, remojados toda la noche
• 2 cebollas grandes, finamente picadas
• 2 tomates finamente picados
• 2 chiles verdes, cortados
• 1/2 taza de yogur
• 1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de garam masala
• Sal al gusto
• Hojas de cilantro fresco para adornar
• Aceite para freír

Instrucciones

1. 1

   Hervir los garbanzos remojados hasta que estén tiernos, escurrirlos y reservarlos.

2. 2

   Calentar aceite en una sartén, añadir las semillas de comino y dejar que chisporroteen.

3. 3

   Añadir la cebolla picada y saltear hasta que se dore.

4. 4

   Incorporar la pasta de jengibre y ajo y los chiles verdes, y rehogar un par de minutos.

5. 5

   Añadir los tomates picados y cocinar hasta que se ablanden.

6. 6

   Mezcle el cilantro, el comino en polvo, la cúrcuma, el garam masala y la sal.

7. 7

   Añadir el yogur y rehogar unos minutos hasta que se separe el aceite.

8. 8

   Verter los garbanzos cocidos y cocer a fuego lento durante 15-20 minutos.

9. 9

   Decorar con hojas de cilantro fresco.

10. 10

    Para el Bhature:

11. 11

    Mezclar 2 tazas de harina común, 1/4 de taza de yogur, 1 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de levadura en polvo y una pizca de sal.

12. 12

    Amasar con agua hasta obtener una masa suave, tapar y dejar reposar durante 3-4 horas.

13. 13

    Divida la masa en bolitas, extiéndalas con un rodillo y fríalas hasta que se hinchen y se doren.

14. 14

    Sirve el chole caliente con bhature y disfruta de esta deliciosa comida del norte de la India.