Receta de Matambre

Ingredientes

• 700 gramos de carne de falda (1.5 libras)
• 4 dientes de ajo, picados
• 120 ml de aceite de oliva
• 60 ml de vinagre de vino tinto
• 60 ml de agua
• 15 g de perejil fresco, picado
• 15 g de orégano fresco, picado
• 1 cucharadita de copos de pimiento rojo
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. 1

   En un recipiente, mezcla el ajo picado, aceite de oliva, vinagre de vino tinto, agua, perejil picado, orégano y copos de pimiento rojo. Mezcla bien para crear la salsa chimichurri.

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   Sazona generosamente la carne de falda con sal y pimienta. Colócala en una bolsa grande con cierre hermético o en un recipiente y vierte la mitad de la salsa chimichurri sobre la carne. Sella la bolsa o cubre el recipiente y refrigera durante al menos 1 hora, o toda la noche para obtener el mejor sabor.

3. 3

   Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Retira la carne de la marinada y ásala en la parrilla durante 3-4 minutos por lado para obtener un punto de cocción término medio o más tiempo según tu preferencia.

4. 4

   Saca la carne de la parrilla y déjala reposar unos minutos.

5. 5

   Corta la carne en rodajas finas en contra del grano y sirve con el resto de la salsa chimichurri.

6. 6

   ¡Disfruta de tu delicioso Matambre argentino!