Redacción Vida Recetas
Los fideos con langostinos son un plato que combina la textura suave de los fideos de arroz con el sabor intenso y dulce de los langostinos frescos, realzado por un toque cítrico de lima y el aroma del cilantro. Esta receta, de dificultad media, es perfecta para quienes buscan una alternativa ligera y sabrosa a los clásicos fideos con salsa, y que además quieren sorprender con un toque marino en su mesa.
El origen de esta preparación se inspira en la cocina fusión asiática, donde los fideos de arroz son un ingrediente básico y los langostinos aportan proteína de alta calidad. El marinado con salsa picante y el dorado con pan rallado le dan una textura crujiente y un sabor profundo que encantará a los amantes de los mariscos.
Esta receta es ideal para una cena especial o un almuerzo contundente, y admite variaciones como añadir verduras salteadas o sustituir la salsa picante por una más suave. El resultado es un plato equilibrado, con un punto de acidez y un toque crujiente que lo hace irresistible.
Preparación
185 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Calorías
150 kcal
Pelar, desvenar y limpiar muy bien a los langostinos, dejándoles las colas salvas.
Mezclarlos con la salsa picante y 1 cucharada de aceite.
Tapar y refrigerar durante 3 horas (si es posible durante toda la noche).
En una olla grande, poner a hervir el agua con una cucharadita de sal, agregar los fideos y cocinar hasta que estén al dente; retirarles toda el agua y tapar para que no se enfríen.
Cortar la cebolla en rama en trozos muy finos, al igual que las hojas de cilantro.
En un caldero, agregar 1 cucharada de aceite y calentar, luego agregar el ajo triturado y saltear.
Añadirle el pan rallado y dorar, retirar del caldero y reservar.
Agregar la cucharada de aceite restante al caldero y calentar, añadir los langostinos poco a poco, cocinar hasta que cambien de color.
Luego incorporar los fideos, el zumo de lima, la cebolla en rama, el cilantro y la mitad del pan rallado; saltear y revolver muy bien para mezclar perfectamente.
Retirar del fuego.
Servir y añadir por encima el pan rallado restante.
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 185 minutos y el tiempo de cocción es de 25 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
