Redacción Vida Recetas
Descubre cómo preparar unos deliciosos espaguetis primavera con albahaca, una receta de pasta que combina la frescura de las verduras de temporada con el sabor intenso de la albahaca y los piñones. Esta pasta es ideal para una comida ligera pero satisfactoria, perfecta para sorprender a tus invitados o para disfrutar en familia. Originaria de la tradición italiana, esta versión primaveral destaca por su colorido y su equilibrio de texturas: el crujiente de los piñones tostados, la suavidad del calabacín y el toque aromático de la albahaca fresca.
La receta combina espaguetis al dente con una mezcla de verduras salteadas como puerro, calabacín, cebolla morada y pimiento amarillo, todo ello envuelto en una mantequilla de albahaca que aporta cremosidad sin necesidad de nata. Es una opción versátil que puedes adaptar según los vegetales que tengas a mano, y que resulta especialmente atractiva en primavera y verano. Si buscas una pasta sabrosa, nutritiva y llena de color, esta receta se convertirá en una de tus favoritas.
Preparación
40 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Calorías
160 kcal
En una taza pequeña, ablandar la mantequilla y mezclarla con la albahaca cortada, taparla con papel film y refrigerar por 30 minutos.
Cortar el puerro bien limpio de manera transversal en tres partes; luego cortar esas partes nuevamente a lo largo, para obtener tiras finas.
Cortar el calabacín de la misma manera que el puerro.
En una olla grande colocar suficiente agua y ponerla a calentar hasta que hierva; agregar los espaguetis y cocinar hasta que estén al dente; una vez listos, retirar el agua y mantener la olla tapada para conservar el calor.
En un caldero grande, agregar 2 cucharadas de aceite de oliva, añadir la cebolla y el ajo, saltear hasta que la cebolla se torne transparente.
Agregar los pimientos y saltear hasta dorar.Incorporar al caldero el puerro y el calabacín, saltear hasta que el puerro esté blando.
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 40 minutos y el tiempo de cocción es de 25 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
