Los macarraones son un plato amado por grandes y chicos, por eso hoy te enseñarémos como preparar macarrones con tomate y rúcula, un plato muy nutritivo y fácil de preparar. La rúcula, es un alimento poco conocido por la mayoría de las personas. Tiene muchos nutrientes, mucho mas que cualquier lechuga. Este plato, al estar acompañado por verduras, es muy nutritivo y contiene una buena cantidad de fibra. Si te gustan los platos saludables, puedes aprender a preparar brotes de soja.
Preparación
30 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Calorías
370 kcal
Lavar bien todos los vegetales con suficiente agua.
Triturar con un tenedor los 50 gramos de anchoas, reservar.
Pelar los tomates retirándoles toda la piel, cortarlos a la mitad y retirarles las semillas.
Cortarlo en trozos pequeños, reservar.
Cortar en trozos grandes las hojas de rúcula, reservar.
En una olla colocar el agua y la sal.
Llevar a hervor y luego agregar la pasta.
Cocinar por 13 a 15 minutos, dependiendo de las instrucciones del empaque.
Colocar en un caldero la mantequilla junto al aceite; llevar al fuego y cuando esté caliente, agregar la cebolla y saltear por 3 minutos aproximadamente.
Agregar las anchoas trituradas y las aceitunas negras. Adicionar el tomate junto a la pimienta y cocinar por 4 minutos más revolviendo constantemente.
Luego, agregar la rúcula y cocinar durante 1 minuto.
Una vez la pasta esté lista, colarla y retirarle toda el agua.
Servir la pasta y agregar la salsa por encima y adicionar queso parmesano al gusto.
